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La sana alimentazione riveste un’importanza fondamentale per la salute, durante tutte le età della vita. Una corretta nutrizione, associata ad uno stile di vita attivo e sobrio, costituisce la base della prevenzione di moltissime patologie. Si riduce in particolare il rischio cardiovascolare o la probabilità di sviluppare un cancro: si ritiene che circa il 30% del totale dei tumori sia correlato direttamente alla dieta.  Nella nostra società rispetto a solo pochi decenni fa, le problematiche alimentari si sono capovolte: da un difetto quali-quantitativo si è passati al problema opposto, ad un eccesso soprattutto dal punto di vista della quantità. La diabesità (diabete più obesità) rappresenta oggi una vera epidemia nei paesi occidentali.

Una dieta bilanciata deve soddisfare il fabbisogno giornaliero di determinati nutrienti e microelementi, necessari per la propria salute. Il modo più semplice per garantire al proprio corpo le sostanze adeguate è variare il più possibile i cibi in tavola. I cinque principali gruppi di alimenti sono:

- frutta e verdura, devono essere sempre presenti ad ogni pasto. Oltre a mantenere l’equilibrio energetico apportano anche un rilevante contenuto di vitamine e sali minerali;

- cereali (pane, pasta, riso … ), ricchi di carboidrati e fonte indispensabile di energia;

- latte e derivati, forniscono calcio in forma facilmente assorbibile dall’organismo;

- pesce, carne e uova, ricchi di proteine di alta qualità

- grassi da condimento, da consumare in bassa quantità, si dovrebbe preferire l’olio extravergine di oliva ai grassi di origine animale.

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